Gluteenitonta, sokeritonta, ketogeenista – mahdollisimman luomua ja simppeliä
Tässä helppo, vienosti savunmakuinen keväinen alkuruoka tai lisuke erityisesti sellaisille, jotka eivät omista hiiligrilliä. Savunmaku tulee yksinkertaisesti nestemäisestä savuaromista (liquid smoke), jota saa mm. isoista ruokakaupoista ja netistä tilaamalla. Parsa paistetaan pannulla oliiviöljyssä ja maustetaan savuaromin lisäksi runsaasti suolalla. Pieni tujaus balsamiviinietikkaa täydentää makupaletin.
…
Halusin alkaa uuden vuoden raikkaasti. En kuitenkaan vietä tipatonta tammikuuta, vaan päätin julistaa tämän kuun tyrnitammikuuksi. Joka viikko on siis tiedossa tyrniä sisältävä resepti, suolainen tai makea.
Aloitetaan pirteästi salaatilla. Lisukkeeksi sopivaa raastesalaattia maustaa kirpeän makea tyrnikastike. Väriä antaa porkkana. Kiinankaali, joka sinällään on melko mitäänsanomaton, sopii hyvin tasapainottamaan värien ja makujen sekamelskaa. Stevia tuo makeutta ja pyöristää maut, ripaus suolaa sulkee makuympyrän.
…
Tämä jälkiruoka sopii vaikkapa juhlistamaan sesongin viimeisiä tuoreita kotimaisia mansikoita. Se on myös kevyt päätös, jos olet lopettelemassa grillikautta etkä halua raskaan pääruoan jälkeen liian täyttävää jälkiruokaa.
…
Tässä lisukeruoassa rapeus ja kermaisuus yhdistyvät maukkaaksi kokonaisuudeksi. Curry antaa oman potkunsa jottei homma mene nössöilyksi ja kaali jätetään rapeaksi ettei suutuntuma mene mössöilyksi. Currykaali on maidoton, vegaaninen ja — tottakai — alakarppi.
Tarjoile currykaali esimerkiksi luomukanan kanssa, tai pieneen nälkään ja vegaaniateriana sellaisenaan tuoreiden vihannesten ja gluteenittoman, munattoman karppileivän kanssa. Kermainen ateria on mukava myös päättää kermaisesti: surauta jälkiruoaksi pikajäätelöt, tai anna jäätelökoneen pyöräyttää ruokaa laittaessasi ja sitä syödessäsi herkullista vähähiilarista mansikkajäätelöä! Alakarppi vegaanijäätelö syntyy kookosmaidosta tai -kermasta.
…