Gluteenitonta, sokeritonta, ketogeenista – mahdollisimman luomua ja simppeliä
Tässä mainio gluteeniton ja viljaton aamiaispuurovaihtoehto karppaajalle tai kenelle tahansa terveellistä ruokaa halajavalle.
Tämä helppotekoinen, vähähiilihydraattinen puuro maistuu mainiolta vaikkapa marjojen kanssa tai höystettynä vanhalla kunnon luomuvoisilmällä.
…
Tässä jännittävä glögivaihtoehto niille, jotka kaipaavat vaihtelua perinteiselle glögille. Tämän elegantin juoman makumaailma on yksinkertainen mutta herkullinen. Vanilja — niin vaniljaa kuin onkin — ei jätä ketään kylmäksi tässä höyryävän kuumassa juomassa. Kaneli antaa aavistuksen jouluista mausteisuutta.
Happaman kirpeä karpalotäysmehu toimii juoman pohjana. Karpalon happamuus taltutetaan sopivalla makeuttajalla. Itse käytän tällä kerralla Karppisokeria eli erytritolia, mutta makeuttajaksi voi toki valita kukin suosikkinsa.
…
Tämä pirteänmakuinen kastike käy kanalle tai kalkkunalle, mutta myös näin joulun lähestyessä kinkulle tai muulle possun osalle. Lohellekin tämä marjaisa höyste on mahtava kumppani.
Mikään ei estä tarjoamasta kastiketta myös jälkiruokien kanssa. Vähähiilihydraattisen vaniljajäätelön tai muun kermaisen jälkkärin ja kastikkeen yhdistelmä on takuuvarmaa kielenviejäkamaa. Myös tuhdin suklaakakun ja kunnon kermanokareen kanssa kastike maistuu taivaalliselle.
Kastikkeen voi tarjota joko kylmänä tai kuumana. Maku vain paranee, kun kastike saa muhia jääkaapissa yön yli tai pari päivääkin.
…
Tässäpä erikoinen, kaksiosainen juoma halloweenbileisiin tai muihin noitajuhliin. Taikatempustakin tämä käy: kun kaksi eriväristä nestettä yhdistetään, tuloksena on kolmas, aivan uudenvärinen juoma. Arkipäivän kemialla saa aikaan jänniä juttuja.
Juoma näyttää keinotekoisesti värjätyltä, mutta todellisuudessa sisältää vain luonnollistakin luonnollisempia ainesosia. Happojen ja emästen leikillä saadaan aikaan villejä väriyhdistelmiä.
…
Tein tätä piirakkaa alun perin päiväkodin kirpputorin kahvilaan vähän ex tempore -pohjalta, joskin hyvin testattuna. Piirakasta pidettiin sen verran paljon, että minulta pyydettiin reseptiä. Tässä se tulee.
…
Tulipas annettua hienosteleva nimi näin mutkattomalle jälkkärille. Virkeät vadelmat ja mehukkaat melonit saavat yksinkertaisen mutta maistuvan kastikkeen kookosmaidosta ja vaniljasteviasta. Herkku kruunataan paahdetuilla kookoshiutaleilla. Paitsi jälkiruoaksi, tämä raikas ja maukas hedelmäsalaatti käy myös kesäiseksi aamiaiseksi tai viilentäväksi välipalaksi.
…
Aioin antaa näille jäisille herkuille nimen “Parempaa kuin kaupan mehujää”, mutta se ei olisi ollut kovin kuvaava, vaikkakin osuva. Sokerittomat sitruunaiset melonimehujäät selittänevät täysin, mistä näissä kohtalaisen terveellisissä helteisen olon viilentäjissä on kyse.
Ei tarvita kovin pitkää ainesosaluetteloa herkullisiin mehujäihin, jotka maistuvat kaikille heinäkuun helteissä tai muuten vain makoisaksi ja kevyeksi jälkkäriksi. Melonia, sitruunamehua ja vaniljasteviaa — siinä kaikki mitä tarvitaan!
…
Mansikoiden dippaaminen suklaaseen on jo vanha juttu, mutta aina yhtä hyvä ja maistuva. Päähäni pälkähti tarjota dipatut ja koristellut mansikat popsien eli tikkareiden muodossa. Näyttävää, ja sormetkin pysyvät siisteinä.
Jos pelkkä mansikoiden ja tumman suklaan yhdistelmä tuntuu liian pliisulta, suklaan sekaan voi sekoittaa makuaineita tai makeutusta, vaikka rommia tai vaniljasteviaa — tai kumpaakin. Dipatut mansikat voi koristella mm. kookoshiutaleilla tai sokerittomasta marsipaanista tehdyillä kuvioilla. Pähkinärouhekin käy mainiosti.
Mansikkatikkarit sopivat mainiosti kesän juhliin. Häihin niistä saa loistavaa tarjottavaa, jos ne koristelee sydämenmuotoisilla, sokerittomasta marsipaanista tehdyillä kuvioilla.
…
Taas on raikkaan lisukkeen vuoro. Tähän raparperichutneyyn on helppo upottaa alkukesän runsasta raparperisatoa. Happamankirpeä tahna on myös kipakan valkosipulinen ja maistuupa siinä rutkasti ihan tavallinenkin keltasipuli. Sopivasti makeutta antaa stevia, happamuus säädetään suunmukaiseksi omenasiiderietikalla.
…
Tässä sekä väreiltään että maultaan pirteä ja raikas lisuke, joka sopii kesän grilliruokien kanssa tai vaikka ihan salaatin piristeeksi. Tarjoa raikkaanmakuiset retiisit jääkaappikylminä varsinkin kuumana kesäpäivänä. Päivän piristysannos on taattu!
…