Gluteenitonta, sokeritonta, ketogeenista – mahdollisimman luomua ja simppeliä
Tässäpä oiva rieska tai teeleipä, joka syntyy nopeasti silloin kun mieli tekee mehevää alustaa karppiherkuille, eikä aikaa tai koneita ole paljon käytettävissä.
Mantelijauhot toimivat leivän pohjana. Pellavansiemenrouhe antaa täysjyvämäisen efektin ja kerma tuo leipään mehevyyttä. Mausteeksi heitetään ripaus suolaa, pari luomumunaa sitoo taikinan. Kaikki ainekset sekoitetaan lusikalla taikinaksi, joka levitetään pellille ja paistetaan. Voisiko olla yksinkertaisempaa?
…
Tein tätä piirakkaa alun perin päiväkodin kirpputorin kahvilaan vähän ex tempore -pohjalta, joskin hyvin testattuna. Piirakasta pidettiin sen verran paljon, että minulta pyydettiin reseptiä. Tässä se tulee.
…
Lyhyesti ja ytimekkäästi, terveellisesti ja helposti: näkkäri. Tämä viljaton ja gluteeniton karppiherkkujen alusta on ravitseva ja vieläpä helppotekoinen. Auringonkukan- ja chiansiemenet surautetaan karkeaksi rouheeksi, mukaan lisätään kananmunaa ja oliiviöljyä. Taikina on helppo levittää lusikalla pellille — tässä tapauksessa kahdelle. Tein tarkoituksella ison taikinan, koska tällä maukkaalla rouskuherkulla on taipumus huveta olemattomiin alta aikayksikön.
…
Tässä patakukkoviritelmä karppaajan tarpeisiin. Tiiviin mantelitahnataikinakuoren alla lepää pehmeä yllätys: suussasulavaksi hautunutta muikkua ja lähes huomaamatonta siankylkeä. Ekstrapitkä paistoaika takaa sen, että muikuista pehmenevät kovimmatkin ruodot ja siankylki mureutuu pehmeäksi kuin unelma. Taikinakuoren voi luonnollisesti nautiskella leivänkorvikkeena voin kanssa.
…
Tämä vähähiilihydraattinen ja gluteeniton juustopiirakka on esimerkki siitä, kuinka muutamasta yksinkertaisesta aineksesta voi tulla järisyttävän herkullinen ja mehevä lopputulos. Tarjoile lisänä raikasta ja värikästä salaattia tai marinoituja vihanneksia, ja täyttävä illanistujaispala on valmis!
…