Halloumi on kyproslainen kovahko ja suolainen juusto, joka narskuu hampaissa leipäjuuston tapaan. Mutta kukapa ei halloumia nykyaikana tuntisi, sen verran suosituksi se on tullut varsinkin grillaajien keskuudessa.
Tässä salaatissa grillattu halloumi muodostaa raikkaan mutta täyttävän kokonaisuuden mansikoiden ja tuoreiden salaatinlehtien kanssa. Maut sidotaan kokoon laadukkaalla ekstra-neitsytoliiviöljyllä. Kesäinen makukokonaisuus viimeistellään napakaksi mustapippurilla.
…