Gluteenitonta, sokeritonta, ketogeenista – mahdollisimman luomua ja simppeliä
Koska karppaus vieläkin usein virheellisesti mielletään pelkkien munien ja pekonin syönniksi, päätin kaataa vettä myllyyn ja julkaista munaisan ja pekonisen reseptin. Tällä kertaa mukana on juju: täytetyt, kovaksikeitetyt munat kääritään pekoniviipaleisiin ja paistetaan uunissa. Simppeliä ja herkullista!
…
Tekisi mieli julkaista vielä vaikka kuinka monta kurpitsareseptiä, mutta olkoon tämä viimeinen tällä erää, ettei ala tulla kurpitsat korvista ulos. Kurpitsa on vain niin monipuolinen aines, että siitä saa helposti kaikenlaista maukasta suolaista ja makeaa.
Nämä mehevät muffinit käyvät vaikka aamiaiseksi tai iltapäiväkahvin kera. Juhlavaa syötävää leivonnaisista saa, kun ne kuorruttaa tuorejuustokuorrutteella tai ihan vain pelkällä kermavaahdolla. Muffinit sopivat myös halloweenjuhliin kuin (hautakiveen) nakutettu.
…
On melkein rikollista, että täydellinen kuorrute syntyy näin helposti ja näin vähin aineksin. Tarvitaan vain kolme ainesosaa, pieni sekoitus ja valmista on! Jos kuorrutteesta haluaa pursotettavan paksua, sen voi valuttaa kahvinsuodattimessa. Yksinkertaista!
…
Tässä mainio hilloresepti niille karpeille, joilla ei ole mahdollisuutta ostaa lakkaa tai käydä itse poimimassa.
Lakka korvataan luonnollisesti porkkanoilla ja karviaisilla. Sokerin tilalla käytetään Karppitomusokeria ja hillo sakeutetaan ksantaanilla. Tuloksena on enemmän tai vähemmän lakkahilloa muistuttava tuotos. Ja vaikkei lakkaa ihan heti maistaisikaan, niin hillo on silti melkoisen mainion makuista, ja vieläpä pirteän väristäkin.
…
Ilmojen viiletessä on mukava kääntää uuniin kunnon lämpö ja paistaa mitä maistuvimpia karppiherkkuja. Nämä pikku makupalat eivät vaadi paljon aikaa tai vaivaa: kaikki ainekset vain sekoitetaan käsin hyvin sekaisin ja taikinasta muotoillaan palloja, joita paistetaan kuumahkossa uunissa 10 minuuttia.
Mantelijauhojen ja vaniljaproteiinijauheen yhdistelmä on osoittautunut lyömättömäksi vähähiilihydraattisissa leivonnaisissa. Tätä mainiota kombinaatiota hyödynnän näissä kanelisissa namupaloissa. Lisämakeutusta tulee erytritolista, se myös pitää pikkuleivät koossa. Munaa ei tarvita, vanha kunnon voi sitoo ainekset toisiinsa ja antaa rapeutta sekä maukkautta.
…
Lyhyesti ja ytimekkäästi, terveellisesti ja helposti: näkkäri. Tämä viljaton ja gluteeniton karppiherkkujen alusta on ravitseva ja vieläpä helppotekoinen. Auringonkukan- ja chiansiemenet surautetaan karkeaksi rouheeksi, mukaan lisätään kananmunaa ja oliiviöljyä. Taikina on helppo levittää lusikalla pellille — tässä tapauksessa kahdelle. Tein tarkoituksella ison taikinan, koska tällä maukkaalla rouskuherkulla on taipumus huveta olemattomiin alta aikayksikön.
…
Jos tarjoat näitä vähähiilihydraattisia sitruunaleivoksia vieraillesi, voit koettaa arvuuttaa heillä, mikä onkaan se hienostuneen mielenkiintoinen sivumaku, joka häivähtelee sitruunan maun taustalla. No, jottei lukijan tarvitsisi arvuutella, paljastetaan se tässä heti: laventelista on kyse.
Ei uskoisi, että näin elegantteihin leivoksiin tarvitaan vain viisi ainesosaa — tai neljä, mikäli laventeli on liiankin mielenkiintoinen kokeiltavaksi ja sen haluaa suosiolla jättää pois. Muita variointivinkkejä tuttuun tapaan postauksen lopussa.
…
Aioin antaa näille jäisille herkuille nimen “Parempaa kuin kaupan mehujää”, mutta se ei olisi ollut kovin kuvaava, vaikkakin osuva. Sokerittomat sitruunaiset melonimehujäät selittänevät täysin, mistä näissä kohtalaisen terveellisissä helteisen olon viilentäjissä on kyse.
Ei tarvita kovin pitkää ainesosaluetteloa herkullisiin mehujäihin, jotka maistuvat kaikille heinäkuun helteissä tai muuten vain makoisaksi ja kevyeksi jälkkäriksi. Melonia, sitruunamehua ja vaniljasteviaa — siinä kaikki mitä tarvitaan!
…
Nämä unelmanpehmeät gluteenittomat ja sokerittomat muffinit syntyvät vatkaamatta ja vaivaamatta — pieni vispilöinti riittää. Mustikoiden marjaisuus ja syvä väri korostuvat vaaleassa, kookosjauhopohjaisessa taikinassa. Luomukuohukerma takaa muffinien mehevyyden. Vain viisi ainesosaa, enempää ei tarvita näihin muhkeisiin makupaloihin.
…
Mansikoiden dippaaminen suklaaseen on jo vanha juttu, mutta aina yhtä hyvä ja maistuva. Päähäni pälkähti tarjota dipatut ja koristellut mansikat popsien eli tikkareiden muodossa. Näyttävää, ja sormetkin pysyvät siisteinä.
Jos pelkkä mansikoiden ja tumman suklaan yhdistelmä tuntuu liian pliisulta, suklaan sekaan voi sekoittaa makuaineita tai makeutusta, vaikka rommia tai vaniljasteviaa — tai kumpaakin. Dipatut mansikat voi koristella mm. kookoshiutaleilla tai sokerittomasta marsipaanista tehdyillä kuvioilla. Pähkinärouhekin käy mainiosti.
Mansikkatikkarit sopivat mainiosti kesän juhliin. Häihin niistä saa loistavaa tarjottavaa, jos ne koristelee sydämenmuotoisilla, sokerittomasta marsipaanista tehdyillä kuvioilla.
…