Keväthangilla vietetyn riemuttelun jälkeen maistuu tämä Fazerinan makua jäljittelevä — tosin sokeriton — kuuma kaakao. Juoma antaa energiaa ja lämmittää, jos kylmä on päässyt kangistamaan. Voit raastaa appelsiininkuoren valmiiksi jääkaappiin odottamaan tiiviisti suljettuun astiaan, niin juoma on hetkessä valmis.
|
| Ravintoarvot | Proteiini | Rasva | Hiilihydraatit | kcal |
| Yhteensä: | 5.7 g | 38.8 g | 5.8 g | 395 kcal |
| Per annos, jos yhteensä 2 annosta: | 2.8 g | 19.4 g | 2.9 g | 198 kcal |
Vinkkejä juoman tekoon
Tässäkin reseptissä raastetaan taas sitrushedelmän kuorta. Tuntuu, että olen julkaissut viime aikoina monta reseptiä, joissa käytetään mausteena kuoriraastetta. Kuoriraaste sopii vain todella hyvin sekä suolaisiin että makeisiin ruokiin. Ja tässä käytän sitä juomassa. Jännä juttu, sillä aikaisemmin en juurikaan ole kuoriraastetta käytellyt. Mutta asiaan. Tärkeintä on siis muistaa, että appelsiinista raastetaan vain oranssinen kuoriosa, valkoista osaa ei saa päästää yhtään mukaan.
Stevian maku kannattaa tarkistaa omaan makuun sopivaksi. Toki sen voi jättää kokonaan poiskin, jos on jo makeanhimosta päässyt irti. Minulla vielä makeanhammasta kolottelee, joten 20 tippaa antaa minulle sopivan makeuden. Itse Fazerina-patukka on kyllä vielä makeampi kuin tämä juoma.
Reseptin kehittelystä
Fazerinan maku on yksinkertaisuudessaan kiehtova. Appelsiinia ja suklaata. Täyteläistä kaakaota ja vivahde eleganttia, muttei liian voimakasta sitrusta.
Mietin Fazerinan makuisen jälkiruoan tekoa. Se olisi voinut olla vaikka mousse. Näin talvikautena päädyin kuitenkin kuumaan juomaan. Ravitseva ja lämmittävä kaakao sopii mahtavasti ulkoilun jälkeen tai muuten vain hemmotteluun kylmän ilman viimoessa.
Vähähiilihydraattinen kaakao syntyy helposti ja kivuttomasti, mutta miten saisi parhaiten mukaan Fazerinaan kuuluvan appelsiinin hennon maun? Mietin appelsiiniaromin lisäämistä, mutta arvelin sen tuovan vain oudon sivumaun ja öljymäisenä jäävän lillumaan läntiksi juoman pinnalle. Aromi jäi kokeilematta, joten vaikea sanoa mikä lopputulos olisi ollut.
Tuumasin, että raastettu appelsiininkuori voisi antaa elegantin aromin. Kuoriraastetta ei noin vain voinut laittaa juoman joukkoon, muuten kuori olisi jäänyt epänautinnollisiksi hitusiksi. Se täytyi siis suodattaa pois. Tähän tuli avuksi teesuodatin.
Kotona minulla on pikkuruisia, kertakäyttöisiä suodatinpusseja, joissa voi hauduttaa teetä yhteen kupilliseen. Kehittelin tätä reseptiä kuitenkin vanhempieni luona vieraillessa, eikä heillä moisia ollut. Kaapista löytyi ekologisina vaihtoehtoina kuitenkin muutama metallinen suodatin, joihin saa teen näppärästi sisälle ja kuppiin hautumaan. Varmastihan näille on parempikin nimikin tiedossa, mutta kas kun ei nyt tule mieleen. Taaperoni vei leikkeihinsä suodattimista kaksi, joten minulle jäi yksi. Se riitti.
Laitoin raastetun kuoren teesuodattimeen ja suodattimen mukiin. Lisäsin kaakaon ja karppitomusokeria. Kaadoin kuumaa vettä päälle ja annoin juoman hautua pari minuuttia, tai olisiko ollut vieläkin lyhyemmän aikaa. Otin teesuodattimen appelsiininkuorineen pois ja lisäsin kerman. Juoma oli muuten hyvän makuista, mutta appelsiini olisi saanut maistua enemmänkin. Lisäksi karppitomun erytritoli antoi jännän jälkimaun. Haudutin vielä muutaman minuutin appelsiininkuoriraastetta kaakaon joukossa, mutta juoma alkoi maistua kitkerältä. Haudutusajan piti siis olla kuitenkin lyhyt, muttei liian lyhyt. 3 minuuttia — korkeintaan 4 — oli minun laskujeni mukaan optimi.
Puristin kuoritusta appelsiinista mehun. Seuraavaan kokeiluun käytinkin kuoriraasteen tilalla appelsiinimehua ja korvasin karppitomun stevialla. 1 rkl appelsiinimehua ei antanut tarpeeksi makua, 2 rkl teki juomasta aivan kuuman appelsiinimehun makuista, jossa appelsiini dominoi pahasti. Melkoista säätämistä.
Appelsiininkuoriraasteesta tuli kuitenkin aidoin ja hienostunein maku, joten jatkoin kokeiluja sillä. Yksi annos tuntui vähän liian yksinäiseltä, joten kokeilin tehdä kaksi annosta. Lisäsin muiden ainesten määrää paitsi appelsiininkuoren. Yhden appelsiinin kuori riittikin mainiosti maustamaan kaksi annosta.
Kerman lisäys 1 dl:aan jäähdytti kaakaon haaleaksi. Juomanhan tuli olla kuumaa, jotta se lämmitti kunnolla. Täytyi siis keksiä jokin muu keino. Laitoin kaikki ainekset kattilaan ja aloin kuumentaa silloin tällöin sekoitellen. Kun seos oli kuumaa, otin kattilan liedeltä ja poistin teesuodattimen appelsiininkuorineen. Kaakao oli kuumaa, ja ennen kaikkea juoma oli kuin täyteläistä, nestemäistä Fazerinaa! Appelsiinin maku ei vahingossakaan päässyt kitkeräksi, kun juoman ei antanut kiehua, eikä appelsiininkuori hautunut juomassa kauan.
Lunttasin lopuksi Fazerina-patukasta mitä siinä on käytetty mausteina. Appelsiiniöljyä, vaniljaa ja vanilliinia. Appelsiininkuorestahan tulee appelsiiniöljyä, joten ideointini onnistui aika hyvin. Mietin jossain vaiheessa vaniljasteviankin lisäämistä, mutta halusin pitää reseptin mahdollisimman simppelinä.
Vinkkejä variointiin
Jos juomasta haluaa tehdä maidottoman, kerman voi korvata kookoskermalla.
Osan steviasta voi korvata vaniljastevialla. 10 tippaa maustamatonta steviaa ja 20 tippaa vaniljasteviaa toimii ainakin minulle.
Aikuisten juomaa voi terästää rommilla, tai oikeastaan vielä parempi teräste on konjakki.
Cafe naranja: korvaa kaakao shotilla tai kahdella laadukasta espressoa.
Kuoritusta appelsiinista voi puristaa mehun ja käyttää sen vaikkapa kermaisen inkivääri-appelsiinikanan tekoon.
Ensi viikolla palataan ruotuun pienen herkuttelujakson jälkeen. Vuorossa on maistuva kaalilisuke. Sen jälkeen juhlitaan pääsiäistä.
Leave a Reply