Köllötteleekö kaapissa vielä Putin-voita? Tässäpä muutama resepti voivuorta verottamaan. Maustevoi kun on oiva tapa lisätä ruokavalioon niitä ihan oikeasti terveellisiä rasvoja. Itse suosin luomua voita, mutta käytettäköön nyt Putin-voita tällä kertaa, Venäjälle kun muutenkin tuntuu menevän enemmän lisäaineettomia tuotteita kuin tänne Suomen kauppoihin. Toivottavasti Putin-voikin on siis paremmin tehtyä kuin nämä Suomessa myytävät ko. firman tekeleet.

Minulla muuten onkin Putin-voin valmistaja boikotissa, mutta tällä kertaa tein poikkeuksen ja hankin firman voita monta pakettia. Mutta yleensäkin on ihmeellistä, miten jokin valmistaja voi saada kaikki tuotteensa maistumaan vedeltä ja miten johonkin ruokakermakkeeseen voi upottaa niin järjettömän määrän pelkkää moskaa. En moista tarjoaisi pahimmalle vihollisellenikaan.

Mutta niihin resepteihin. Aluksi on tarjolla pari suolaista versiota ja lopuksi pari muikean makeaa voiviritelmää, joita voi läträtä karppien herkkujen, kuten leipien, keksien ja muffinien päälle. Emme siis kevyesti sipaise leivänpäälliseksi lähes näkymätöntä kerrosta voita, vaan truuttaamme vuorenkokoisen nokareen auvoista rasvaa mihin milloinkin.

 

 

 

Avokadovoi

 

Tässä maustevoissa on terveellisiä aineksia ja makua vaikka muille jakaa. Meidän perheessämme avokado ei herätä suuriakaan intohimoja, mutta tiedän ihmisiä, jotka voisivat syödä tätä herkkua koko kipollisen siltä istumalta.

 

 

Avokadovoi 1 kypsä luomuavokado (n. 210 g) 50 g Putin-voita TAI suolatonta luomuvoita 2 rkl vastapuristettua luomulimetin mehua 1 tl vastarouhittua luomumustapippuria 1 tl Italian yrtit -maustesekoitusta (tai sekoitus kuivattua oreganoa, timjamia ja basilikaa) 1/2 tl (tai maun mukaan) puhdistamatonta merisuolaa   Kuori avokado, poista kivi ja paloittele hedelmäliha. Laita kaikki ainekset korkeareunaiselle isolle lautaselle. Muussaa ja sekoita ainekset tasaiseksi massaksi haarukalla. Voit myös halutessasi jättää muutaman avokadosattuman. Tarjoile esimerkiksi reilun pihvin kanssa.

 

 

 

Béarnaisevoi

 

Tämä maustevoi korvaa mainiosti hankalan ja aikaavievän béarnaisekastikkeen. Ei ole tarvetta keitellä liemiä ja muita härpäkkeitä, sekoita vain kaikki ainekset ja nauti klassisen elegantista béarnaisen mausta!
 

 

Béarnaisevoi 120 g Putin-voita TAI suolatonta luomuvoita 2 rkl vastapuristettua luomusitruunan mehua 0,5 dl hienonnettua tuoretta luomurakuunaa 2 rkl hienonnettua luomusalottisipulia 1/2 tl vastarouhittua luomumustapippuria 1/2 tl (tai maun mukaan) puhdistamatonta merisuolaa   Laita voi pieneen kulhoon. Vatkaa sähkövatkaimella kunnes voi on kuohkeaa. Lisää loput ainekset ja vatkaa sähkövatkaimella kunnes massa on tasaista. Tarkista suolan määrä ja lisää tarvittaessa suolaa. Anna jähmettyä jääkaapissa ainakin tunnin verran ennen käyttöä. Voit pursottaa maustevoista myös ruusukkeita tai muita kuvioita ennen jääkaappiin laittamista. Käytä isoreikäistä tyllaa (pursotinterää), jotta sipulinpalaset eivät jumiudu tyllaan. Maustevoin voi myös pakastaa annoskokoisina paloina ja ottaa pakastimesta tarvittaessa. Jäinen voi sulaa hetkessä kuuman pihvin, kalan tai kanan päälle.

 

 

 

Appelsiinivoi

 

Ja sitten niihin makeisiin versioihin. Tämä raikkaan appelsiinin makuinen levite ei ole siitä imelimmästä päästä. Enemmän makeutta saa luonnollisesti lisäämällä toisenkin ruokalusikallisen — tai vielä enemmän — Karppitomusokeria.

Käytän tässä voissa appelsiininkuorta. Siitä tulee paljon hienostuneempi ja moniulotteisempi appelsiinin maku kuin tylsästä appelsiinimehusta. Säästyypä samalla hiilareitakin.
 

 

 

Appelsiinivoi 120 g Putin-voita TAI suolatonta luomuvoita 1 1/2 tl hienoksiraastettua luomuappelsiinin kuorta (vain oranssinvärinen osa) 2 rkl Karppitomusokeria   Laita kaikki ainekset syvään kulhoon. Vatkaa sähkövatkaimella kuohkeaksi. Tarjoile vähähiilaristen muffinien, keksien tai leivän kanssa. Säilytä jääkaapissa ja ota huoneenlämpöön n. 30 minuuttia ennen käyttöä.

 

 

 

Ylistettävän ihana paahteinen pekaanivoi

 

Pekaanipähkinät tuntuvat olevan amerikkalaisten herkkua. Erityinen herkku on makea levite, joka on tehty voista, ruskeasta sokerista ja paahdetuista pekaanipähkinöistä. Koska ruskea sokeri ei kuulu ruokavaliooni, päätin kokeilla, jos ruskistettu voi antaisi tarvittavan paahdetun maun. Antaahan se; tuloksena on pähkinäinen ja mahtavan maukas lopputulos. Pekaanipähkinöitäkään ei paahdeta mitäänsanomattomiksi kuivalla pannulla tai uunissa, vaan ne ruskistetaan runsaassa voissa. Tulos on vastustamaton: pähkinät ovat paahteisia ja ulkoa rapeita. Sisältä ne ovat suussasulavan pehmeitä.

 

 

 

Ylistettävän ihana paahteinen pekaanivoi 120 g Putin-voita TAI suolatonta luomuvoita 1,5 dl pilkottuja luomupekaanipähkinöitä 3 rkl Karppitomusokeria 1/2 tl luomuvaniljauutetta (1/2 tl jauhettua luomukanelia)   Laita paistinpannu kuumenemaan kohtalaiselle lämmölle. Lisää kuumalle pannulle 50 g voita ja pekaanipähkinät. Kuumenna ja ruskista seosta koko ajan hyvin sekoitellen, kunnes voi on ruskeaa mutta ei yhtään palanutta. On parempi lopettaa ruskistaminen hieman liian aikaisin kuin liian myöhään. Kaada kuuma voi-pekaaniseos kuppiin ja jäähdytä nopeasti jääkaapissa, kunnes koostumus on sama kuin huoneenlämpöisen voin, eli pehmeän jähmeää. Seosta ei kannata jähmettää liikaa. Kun voi-pekaaniseos on jäähtynyt sopivaksi, on aika jatkaa loppujen ainesten kanssa. Laita siis loppu voi (70 g) syvään ja kapeaan kulhoon. Lisää makeute. Vatkaa seos kuohkeaksi sähkövatkaimella. Lisää vaniljauute (sekä kaneli, jos käytät sitä) ja jäähtynyt voi-pekaaniseos ja vatkaa jälleen kuohkeaksi. Tarjoile heti. Paahteinen pekaanivoi maistuu erinomaiselta mm. kurpitsamuffinien kanssa.

 

P.S. Huomaa, että resepteissä käytetyn voin — sekä muiden ainesten — tulee olla huoneenlämpöistä.

Maustevoissa ei paljon hiilareita ole, joten en laittanut mukaan ravintoarvoja. Toki voin ne laskea, eli hihkaisehan, jos niille on tarvetta.

 

P.P.S. Alakarpisti on pitänyt taukoa ja keskittynyt englanninkieliseen blogiin, Facebook-sivuun ja keittokirjan kirjoittamiseen. Facebook-sivulla tulikin juuri 100 000 tykkäystä täyteen. Enpä olisi moisesta osannut unelmoidakaan kun vuosi sitten perustin sivun…