En ole koskaan ollut mikään hirmuinen sitruunan ystävä. Ajatus helposta karppaajan lemon curdista (sitruunatahnasta) oli kuitenkin niin houkutteleva, että päätin alkaa kehitellä reseptiä.
Monet lemon curd -ohjeet ovat aika monimutkaisia. Tarvitaan keltuaisten ja valkuaisten erottelua, sitruunankuoren raastamista, voin sulattamista, vesihauteessa lämmittämistä, jne. Halusin jotain todella yksinkertaista ja helppoa. Mielestäni saavutin tavoitteeni, ainakin itse ihastuin tähän sitruunatahnaan eikä sitruuna siis kuulunut ennen suosikkimakuihini!
…
