Kookos on terveellistä, niin myös tumma suklaa. Niiden yhdistelmä — eli nämä Bountyjä jäljittelevät patukat — lienee sitten vääjäämättä huipputerveellistä? No, ainakin terveellisempää kuin kaupalliset Bountyt. Ja maukkaitakin nämä tekeleet ovat.
…
Jälkiruoat
Sokeriton mansikkahillo
Innostuin sokerittoman vadelmahilloni onnistumisesta niin paljon, että päätin kehittää myös sokerittoman mansikkahilloreseptin. Ihan vain vadelmat mansikoilla korvaamalla hillo ei onnistunut, tarvittiin paljon muutakin säätöä. Lopputulos kuitenkin palkitsi, hillosta tuli herkullista ja rakenteesta satumaisen sattumaista!
…
Gluteenittomat, sokerittomat ja munattomat Linzer-keksit
Nämä herkulliset ja näyttävät Linzer-keksit ovat suhteellisen yksinkertaisia ja helppoja valmistaa, mitä ei heti uskoisi. Kehittämäni taikina valmistuu nopeasti eikä siihen tarvita kuin neljä ainesosaa. Mantelijauhopohjaiset keksit sopivat mm. keliaakikoille, karppaajille, muna-allergikoille ja diabeetikoille. Tarjoa näitä unelmaisia täytekeksejä ystävänpäivän herkkupaloina, tai milloin tahansa kun haluat hemmotella itseäsi tai ystäviäsi, ja vieläpä terveellisesti.
…
Vähähiilihydraattiset runeberginmuffinit
Nyt pääsee karppikin nauttimaan Runebergin päivän nimikkoherkuista! Näissä muffineiksi leivotuissa makupaloissa ei paljon hiilareita ole, viljasta tai sokerista puhumattakaan.
Minusta oikean runebergintortun tulee olla kostean mehevä ja mausteinen. Näissä muffineissa mehevyyden takaa smetana, ja mausteisuuden vastajauhettu luomukardemumma sekä karvasmanteliaromi. Postauksen lopussa lisää vinkkejä mausteiksi.
Bonusreseptinä helppo, raikas ja vähähiilarinen vadelmahillo. Vaikka makeasta pidänkin, kaupan sokerittomat vadelmahillot tuppaavat olemaan sokerittomuudestaan huolimatta ällömakeita, ainakin hedelmä- ja marjamehuilla makeutetut. Mehujen takia hilloissa on myös aika paljon hiilareita. Ja mitään aspartaamihilloja en käytä ollenkaan. Siksi kehittelin oman vähähiilarisen vadelmahillon, joka on sakea ja makea muttei liian imelä.
…
Tyrni-vaniljakreemi ja whoopiet
Tervepätuloa Alakarpistin kolmanteen tyrnitammikuupostaukseen! Tässä lupaamani tyrnispesiaalipläjäys! Luvassa on kaksi reseptiä yhden hinnalla. Tai no, siis ilmaiseksihan minä näitä jakelen…
Jos ei tyrni-vaniljakreemi vie kieltä kun sitä maistelee sellaisenaan, kannattaa kokeilla kreemiä whoopie-leivosten välissä. Kreemi poikkeaa pehmeästä ja alituisesti tursuilevasta perinteisten whoopie-leivosten vaahtokarkkitahnatäytteestä. Tyrni-vaniljakreemissä on enemmän makua ja se on ehdottomasti helpompi syödä. Kelpaa siis hienompiinkin bileisiin.
…
Karppaajan “Limoncello-vaahto”
Limoncello on tunnettu italialainen likööri. Tyypillisenä liköörinä se on melkoinen sokeripommi, eikä näin ollen sovi monenkaan karppaajan ruokavalioon. Tämän vaahdon perustana onkin vähähiilihydraattinen, sokeriton “pika-Limoncello”.
Sitruunankuoriraastetta liotetaan pienessä määrässä votkaa, ja saatu neste siivilöidään mascarponen ja makeutteen joukkoon. Makua ja rakennetta pehmennetään ja kevennetään vielä valkuaisvaahdolla. Näin tuhti mutta raikas aikuisten jälkkäri on valmis! Koko perheen herkun vaahdosta saa korvaamalla votkan sitruunamehulla.
Karppaajan “Limoncello-vaahto” sopii mainiosti vaikka juhlistamaan uutta vuotta, joka jo ihan pian kolkutteleekin nurkan takana.
…
Sokeriton marsipaani
Markkinoille tulee koko ajan uusia, kivoja karppaajan elämää rikastuttavia tuotteita. Toki joukossa on paljon silkkaa epäterveellistä moskaa tyyliin rahat pois hyväuskoisilta hölmöiltä.
Olen jo aikaisemmin tutustunut tomuerytritoliin, mutta nyt löytyi tuote, jossa on erytritolia ja steviaa tomumuodossa. Pitihän sitä kokeilla. Alkuepäröinnin jälkeen tuote osoittautui vallan mainioksi. Mitä siitä sitten sai aikaiseksi? Kokeilin sitä joulutorttutaikinassa, tryffeleiden teossa, marengeissa ja marsipaanissa. Muut reseptit vaativat vielä aika paljon kehittelyä, mutta marsipaanireseptiin olen niin tyytyväinen, että sen kehtaa julkaistakin. Tässäpä siis resepti, olkaapas hyvät!
…
Yksinkertaisesti herkullinen juustopiirakka
Tämä vähähiilihydraattinen ja gluteeniton juustopiirakka on esimerkki siitä, kuinka muutamasta yksinkertaisesta aineksesta voi tulla järisyttävän herkullinen ja mehevä lopputulos. Tarjoile lisänä raikasta ja värikästä salaattia tai marinoituja vihanneksia, ja täyttävä illanistujaispala on valmis!
…
Mausteiset itsenäisyyspäivän piparit (munattomat)
Nämä isänmaallisen muotoiset piparit sopivat juhlistamaan itsenäisyyspäivää. Mausteet kielivät lähestyvästä joulusta ja talvesta, mutta aivan vielä ei ole piparkakkumausteiden aika, ne säästetään joulupipareihin. Sen sijaan inkivääri ja pomeranssi antavat lämpöä ja makua näihin herkkuihin, jotka maistuvat vaikka glögin kanssa.
…
Mustikkainen juustokakku
Tässä resepti mahtavan maittavaan vähähiilihydraattiseen juustokakkuun, jota kelpaa tarjota vaikka itsenäisyyspäivänä — värit ovat sinivalkoiset. Kakku on helppotekoinen, mutta sen tekemiseen kannattaa varata aikaa. Juustokakku saa pitkän paiston jälkeen mehevöityä jääkaapissa ainakin 6 tuntia. Jos kakusta haluaa tehdä vieläkin maukkaamman, todella juhlavan ja pinnasta tasaisen, siihen voi tehdä ranskankermakuorrutteen. Ohje postauksen lopussa.
…