elviira

Raikas tyrninen salaatti (vegaaninen)

06/01/2013 by elviira Leave a Comment

Halusin alkaa uuden vuoden raikkaasti. En kuitenkaan vietä tipatonta tammikuuta, vaan päätin julistaa tämän kuun tyrnitammikuuksi. Joka viikko on siis tiedossa tyrniä sisältävä resepti, suolainen tai makea.

Aloitetaan pirteästi salaatilla. Lisukkeeksi sopivaa raastesalaattia maustaa kirpeän makea tyrnikastike. Väriä antaa porkkana. Kiinankaali, joka sinällään on melko mitäänsanomaton, sopii hyvin tasapainottamaan värien ja makujen sekamelskaa. Stevia tuo makeutta ja pyöristää maut, ripaus suolaa sulkee makuympyrän.

…

Lue lisää »

Karppaajan “Limoncello-vaahto”

30/12/2012 by elviira Leave a Comment

Limoncello on tunnettu italialainen likööri. Tyypillisenä liköörinä se on melkoinen sokeripommi, eikä näin ollen sovi monenkaan karppaajan ruokavalioon. Tämän vaahdon perustana onkin vähähiilihydraattinen, sokeriton “pika-Limoncello”.

Sitruunankuoriraastetta liotetaan pienessä määrässä votkaa, ja saatu neste siivilöidään mascarponen ja makeutteen joukkoon. Makua ja rakennetta pehmennetään ja kevennetään vielä valkuaisvaahdolla. Näin tuhti mutta raikas aikuisten jälkkäri on valmis! Koko perheen herkun vaahdosta saa korvaamalla votkan sitruunamehulla.

Karppaajan “Limoncello-vaahto” sopii mainiosti vaikka juhlistamaan uutta vuotta, joka jo ihan pian kolkutteleekin nurkan takana.

…

Lue lisää »

Sokeriton marsipaani

23/12/2012 by elviira 4 Comments

Markkinoille tulee koko ajan uusia, kivoja karppaajan elämää rikastuttavia tuotteita. Toki joukossa on paljon silkkaa epäterveellistä moskaa tyyliin rahat pois hyväuskoisilta hölmöiltä.

Olen jo aikaisemmin tutustunut tomuerytritoliin, mutta nyt löytyi tuote, jossa on erytritolia ja steviaa tomumuodossa. Pitihän sitä kokeilla. Alkuepäröinnin jälkeen tuote osoittautui vallan mainioksi. Mitä siitä sitten sai aikaiseksi? Kokeilin sitä joulutorttutaikinassa, tryffeleiden teossa, marengeissa ja marsipaanissa. Muut reseptit vaativat vielä aika paljon kehittelyä, mutta marsipaanireseptiin olen niin tyytyväinen, että sen kehtaa julkaistakin. Tässäpä siis resepti, olkaapas hyvät!

…

Lue lisää »

Yksinkertaisesti herkullinen juustopiirakka

16/12/2012 by elviira Leave a Comment

Tämä vähähiilihydraattinen ja gluteeniton juustopiirakka on esimerkki siitä, kuinka muutamasta yksinkertaisesta aineksesta voi tulla järisyttävän herkullinen ja mehevä lopputulos. Tarjoile lisänä raikasta ja värikästä salaattia tai marinoituja vihanneksia, ja täyttävä illanistujaispala on valmis!

…

Lue lisää »

Köyhän miehen mätikastike

09/12/2012 by elviira 2 Comments

Mätikastike on maukas milloin tahansa, mutta erityisesti joulun aikaan se maistuu ruokapöydässä tai pikkupurtavien kanssa. Kaikki eivät välttämättä halua syödä mätiä, tai mätiä ei vain aina ole saatavilla. Pelastajaksi tulee tämä kastike. Hienoksi raastettu porkkana narraa oranssisella ulkonäöllään ja rapeudellaan. Muut ainekset, smetana, punasipuli ja valkopippuri ovat mätikastikkeen peruskamaa ja luovat tällekin kastikkeelle rungon.

…

Lue lisää »

Mausteiset itsenäisyyspäivän piparit (munattomat)

01/12/2012 by elviira Leave a Comment

Nämä isänmaallisen muotoiset piparit sopivat juhlistamaan itsenäisyyspäivää. Mausteet kielivät lähestyvästä joulusta ja talvesta, mutta aivan vielä ei ole piparkakkumausteiden aika, ne säästetään joulupipareihin. Sen sijaan inkivääri ja pomeranssi antavat lämpöä ja makua näihin herkkuihin, jotka maistuvat vaikka glögin kanssa.

…

Lue lisää »

Mustikkainen juustokakku

25/11/2012 by elviira Leave a Comment

Tässä resepti mahtavan maittavaan vähähiilihydraattiseen juustokakkuun, jota kelpaa tarjota vaikka itsenäisyyspäivänä — värit ovat sinivalkoiset. Kakku on helppotekoinen, mutta sen tekemiseen kannattaa varata aikaa. Juustokakku saa pitkän paiston jälkeen mehevöityä jääkaapissa ainakin 6 tuntia. Jos kakusta haluaa tehdä vieläkin maukkaamman, todella juhlavan ja pinnasta tasaisen, siihen voi tehdä ranskankermakuorrutteen. Ohje postauksen lopussa.

…

Lue lisää »

Tee-se-itse Diet Dr Pepper

18/11/2012 by elviira 1 Comment

Käväisin pari viikkoa sitten Cittarissa ja löysin tölkissä sokeritonta Diet Dr Pepperiä. Enpä ollutkaan juonut sitä pitkään aikaan. Mitä pitemmälle luin tuoteselostetta, sen karmaisevammalta se tuntui. Siitä heräsikin ajatus: voisikohan terveellisempää versiota tehdä itse? Otin tölkin viitteeksi, jotta voisin viilata oman versioni mahdollisimman identtiseksi.

Kotona minulla oli iHerbistä tilattua kolasteviaa. Olin käyttänyt sitä vichyn seassa, mutta ihan täydestä kokiksesta se ei mennyt. Tähän sitä sopisi kokeilla. Kirsikka-aromiakin löytyi ja tuossa tuokiossa loistava kopio sokerittomasta Dr Pepperistä oli syntynyt! Ei siis tarvittu kuin vain 3 ainesosaa, ja jäljitelmä oli yllättävän aidontuntuinen.

Päivitystä 21.10.2013: Frontier Natural Products on mennyt muuttamaan kirsikka-aromin näköä ja makua. Kuulemma mahdolliset geenimuunnellut ainekset on karsittu pois. Sinänsä mainio juttu, mutta nyt tämä juoma ei pahemmin maistu Dr Pepperiltä 🙁 Hyvää se on silti, ei siinä mitään.

…

Lue lisää »

Simppeli ruusukaalilisuke & appelsiininen balsamicokastike

11/11/2012 by elviira Leave a Comment

Olenkohan ainoa, joka pitää pehmeiksi hautuneista ruusukaaleista, joiden pinta on ruskettunut hieman rapeaksi ja jotka tirsuvat voita ja suolaa? Nykyisen al dente -meiningin vallitessa tuntee itsensä melko epätrendikkääksi suosiessaan pehmeän kypsiä kasviksia. Vai olisiko al dente jo so last season? Syksyn ja talven myötä voi haudutella pitkään maukkaita vihanneksia joko sellaisenaan tai padoissa.

Tämä lisuke on todella simppeli. Siinä ei ole mitään ylimääräistä. Ruusukaalien lisäksi käytän vain voita ja suolaa. Enempää ei tarvita. Voi antaa täyteläisyyttä ja rapeuttaa pinnan herkulliseksi. Suola antaa makua peittämättä ruusukaalin omaa, hienoa aromia, joka pitkän haudutuksen johdosta kypsyy lempeäksi ja hieman paahteiseksi. Bonusreseptinä on appelsiininen balsamicokastike, joka sopii täydellisesti lämpimien ruusukaalien kanssa.

…

Lue lisää »

Sokeriton stracciatellajogurtti

04/11/2012 by elviira Leave a Comment

Stracciatellajogurtti on vaniljaista jogurttia, jossa on suklaahippuja. Stracciatellajäätelö, ‍‑jogurtti ja muut vastaavat herkut ovat erityisesti keski- ja eteläeurooppalaisten suosiossa. Meillä Suomessa muun muassa Lidl myy sokerista stracciatellajogurttia joka ei kyllä mitään karppia ole glukoosi-fruktoosisiirappeineen ja muunneltuine maissitärkkelyksineen.

Vaan nytpä ei karppaajien tarvitse olla ilman tätä herkkua, tämän reseptin pohjalta jogurtti on helppo ja todella nopea valmistaa itse. Mikä parasta, herkku ei ainoastaan maistu taivaalliselta, se on myös terveellistä!

Tarvitaan vain viisi ainesosaa, ja jos oikein asioita halutaan nopeuttaa ja yksinkertaistaa, kolmekin riittää. Olkaapas hyvät ja herkutelkaa!

…

Lue lisää »

Skip links

Main navigation

elviira

Jaa:

Jaa:

Jaa:

Jaa:

Jaa:

Jaa:

Jaa:

Jaa:

Jaa:

Jaa: