Kun kehittelin 1-2-3-leipäreseptiäni, sivelin kerran leivän päälle ennen uuniin laittoa runsaasti ekstra-neitsytoliiviöljyä ja ripottelin puhdistamatonta merisuolaa. Leivän kuoresta tuli herkullisen rapea ja suolainen. Siitä sain ajatuksen kokeilla suolakeksejä samalla menetelmällä — kekseihin mantelijauhoa ja munia, päälle sivelty oliiviöljyä ja ripoteltu suolaa.
Muutaman kokeilun jälkeen löytyi toimivin suhde mantelijauhon ja munien välille. Oliiviöljyn ja suolan lisääminen ei vaatinut sen kummempia kommervenkkejä. Tulos: naurettavan yksinkertaiset mutta äärettömän herkulliset suolakeksit joihin jää taatusti koukkuun!
Huom! Reseptiä ja postausta päivitetty 11.8.2013. Kiitokset Samille reseptin testaamisesta ja kommenteista!
…
